كل شيء عن فيتامين أ

أعطيت فيتامين (أ) الحرف الأول من الأبجدية لاسم لأنه أول فيتامين يتم اكتشافه. وقد وجد أن فيتامين (أ) يحتوي على عدد كبير من الاستخدامات في الجسم بما في ذلك الحفاظ على صحة العينين ، ومساعدة نمو الخلايا وكذلك تساعد على تعزيز الجهاز المناعي. ومع ذلك ، لا يمتص فيتامين (أ) مباشرة فقط ولكن يتم إنشاؤه أيضا من قبل الجسم عن طريق تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ.

يوجد فيتامين أ نفسه في عدد من الأطعمة مثل البيض والحليب والكبد واللحوم. يوجد بيتا كاروتين الذي يمكن أن يتحول إلى فيتامين أ في الجسم في العديد من الفواكه والخضروات ، خاصة تلك ذات اللون الأحمر والبرتقالي والأخضر. النقطة الأكثر أهمية أن نتذكر أن تناول الكثير من فيتامين (أ) نقية يمكن أن تكون سامة. من الضروري ألا تتجاوز البدل اليومي الموصى به لفيتامين (أ). البدل الفعلي الموصى به لفيتامين (أ) يختلف باختلاف عمر الشخص والجنس وعوامل أخرى. في حين أن الكمية الفعلية من فيتامين (أ) المستهلكة قد تكون سامة إذا تم تجاوز البدل اليومي الموصى به ، هناك حد أعلى بكثير لمقدار استهلاك بيتا كاروتين. لذلك من المستحسن التركيز على الحصول على أكبر كمية من بيتا كاروتين والتي يمكن أن يحولها الجسم بعد ذلك إلى فيتامين A ، بدلاً من استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بفيتامين A النقي.

سيتذكر الكثير من الناس أن إخبارك بأن تناول الكثير من الجزر يساعدك على الرؤية في الظلام وهذا يرجع إلى فيتامين (أ) الذي ينتج من مستويات عالية من بيتا كاروتين الموجودة في الخضروات. الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مستويات عالية من بيتا كاروتين والتي يمكن تحويلها إلى فيتامين (أ) تشمل الطماطم والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل السبانخ. لا يستخدم بيتا كاروتين فقط لتكوين فيتامين (أ) ، ولكنه أيضًا مضاد قوي للأكسدة في حد ذاته. لا يضيع أي من البيتا كاروتين الذي يتم امتصاصه حيث يتم استخدام أي فائض بعد التحويل إلى فيتامين A لمحاربة الجذور الحرة الضارة داخل الجسم. يساعد فيتامين (أ) أيضًا في مكافحة الالتهابات والأمراض عن طريق مساعدة الأنسجة التي تبطن أجزاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك العينين والفم والأنف والحنجرة والرئتين ، لتنمو وكذلك لإصلاحها في حالة تعرضها للتلف لمنع العدوى. يحتاج الأطفال أيضًا إلى الكثير من فيتامين أ لمساعدة عظامهم وأسنانهم على التطور بشكل صحيح.